28 juin 2007
Tarte Fraise - Violette
Après ma recette pour le KIKI n°20 il me restait de la crème pâtissière alors j'ai fait une tarte au fraise (j'en avait jamais fait...).
Tarte au fraise parfumé à la violette
pour 6 à 8 personnes
1 rouleau de pâte sablée, de la crème pâtissière, des fraises et de la confiture de fraises
J'ai d'abord étalée ma pâte sablée dans un moule à tarte puis j'ai mi un disque de papier sulfurisé dessus et versez des lentilles (on peut mettre des haricots secs aussi). Et au four jusqu'à ce que les bord de la pâte sois dorer. Ensuite j'ai retirée les lentille et le disque de papier sulfurisé puis j'ai remis quelque minutes au four. Après avoir sortie mon fond de tarte j'ai du attendre qu'il refroidisse et j'ai étalée ma crème pâtissière (la recette ici). Et j'ai étalée par dessus mes fraises coupez en deux. Compter minimum 500g de fraises. Ensuite avec un pinceau (de cuisine) j'ai recouvert les fraise de confiture et pour la déco j'ai mis quelques fleurs de violette cristallisées.
25 juin 2007
Kiki n°20
Parmi vous, qui ce souvient de son premier KKVKVK ? Et bien, celles, et peut être ceux, qui s'en souviennent comprendront que j'avais vraiment hâte de vous présentez ma participation. J'espère d'ailleurs qu'elle vous plaira.
Religieuse Faise-Violette
Pour 5 à 6 pcs
PÂTE A CHOUX
12cl de lait / 1cc de sel / 1cc de sucre / 90g de beurre / 140g de farine / 3 gros oeufs ou 4 petits
J'ai pris une recette on ne peux plus classique pour cette pâte à choux. d'ailleurs je l'ai trouver dans le livre 1000 recette de desserts au éditions France loisirs.
Chauffer le lait dans une casserole avec 12cl d'eau, le sel, le sucre et le beurre. Au point d'ébullition, ajouter la farine, hors du feu. Mélanger avec une cuillière en bois. Remettre sur le feu pour dessécher la pâte. Transférer l'appareil dans une jatte. Ajouter la moitié des oeufs battus. Mélanger. Ajouter le reste en deux fois, en mélangeant bien. la pâte doit être souple.
Préchauffer le four à th.7. Beurrer une plaque et former, avec une poche à douille des choux petits et moyens (autant de chaque). Enfourner 20 à 25min. Vous pouvez dorer les choux avec un jaune d'oeuf avant de les mettre à cuire mais moi je ne l'ai pas fait (oups, j'ai oublier!!! lol). Une fois la cuisson terminée, entrouvrir le four et laisser l refroidir tranquillement. Ne les touchez surtout pas!
CRÈME PÂTISSIÈRE ET NAPPAGE
3 jaunes d'oeufs / 30g de sucre / 20g de farine / 25cl de lait bouillant
200g de crème liquide / 6 à 9 cs de sirop de violette / 350g de fraise / 1cs d'huile d'arachide
Pour la crème pâtissière, Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et le lait en mince filet et transférer le mélange dans une casserole. laisser cuire 3 minutes à partir du premier bouillon sans cesser de fouetter. Plaquer un film alimentaire sur la crème et laisser refroidir.
Pour le nappage, faire chauffer les fraises équeutées 1 min au micro onde puis les passer au mixeur. Porter la crème a ébullition et y ajouter le sirops de violette. Mettre a part 2/ de cette ganache et y ajouter les fraise. Mélanger cet appareil à la crème pâtissière refroidie. laisser refroidir l'appareil. Ensuite fourrez les choux de cette pâte. Détendre le reste de la ganache avec un peu d'huile et en napper les choux. Mettez un petit choux sur chaque gros choux pour former les religieuses. Vous pouvez les décorer de petites fleurs de violette cristallisées.
Perso je trouve le nappage super bof donc c'est à retravailler mais bon c'était très bon quand même.
24 juin 2007
Cookies Choco-Groseilles
Et comme j'avais envie de cookies légèrement allégés en IG. Je me suis donc lancée dans la réduction des IG.
Cookies choco - groseilles
pour 25 à 30 cookies
100g de beurre fondu / 80g de sucre /50g de son de blé / 1 oeuf / 150g de farine de sarrasin
1/2 sachet de levure chimique / 100g de groseille égrainées / 95g de chocolat noir.
Dans un saladier mélangez le beurre fondu et le sucre. Ajoutez-y le chocolat et mélangez. Puis incorporez la farine et la levure et mélangez à nouveau.Ajoutez l'oeuf et lorsque la pâte est lisse ajouter les grosseilles. A l'aide d'une cueillère à glace, façonnez des petites boules de pâte que vous disposerez sur une plaque farinée. Faites cuire 20 minutes th.6. Sortez les du four et placer les sur une grille pour les faire refroidir.
Bon Ap'
23 juin 2007
Cookies Amande / Choco pépites
Voici les super cookies qu'on à fait avec Naïg pour la fêtes des pères...
Cookies amande / choco pépites
pour 25 à 30 cookies
100g de beurre fondu / 100g de sucre / 1 oeuf / 180g de farine de blé
1/2 sachet de levure chimique / 75g d'amandes / 100g de chocolat au lait nestlé dessert
Dans un saladier mélangez le beurre fondu et le sucre. Ajoutez-y l'oeuf et mélangez. Puis incorporez la farine et la levure et mélangez à nouveau. lorsque la pâte est lisse ajouter les amandes et le chocolat grossièrement broyés. A l'aide d'une cueillère à glace, façonnez des petites boules de pâte que vous disposerez sur une plaque farinée. Faites cuire 15 minutes th.6. Sortez les du four et placer les sur une grille pour les faire refroidir.
Bon Ap'
20 juin 2007
7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7
Il y quelques jours Isis ma invité à participé à l'un des nombreux questionnaire qui circule sur la blogsphère.
Un petit rappel des règles :
Chaque personne devra dévoiler 7 choses la concernant.
Celles qui ont été taguées devront écrire aussi ces 7 choses sur leur blog ainsi que le règlement.
Elles devront ensuite taguer 7 autres personnes et les énumérer dans leur article.
Pour finir il faudra laisser un message sur le blog des 7 personnes choisies et les inviter à venir voir sur votre blog.
J'ai une peur incontrôlable des araignées.
J'aime bien tremper des pépitos ou des prince dans un grand verre de coca light.
Je n'ai jamais réussi à faire des macarons (qui soient digne de ce nom).
Je suis tout le temps stréssée, c'est limite si c'est pas mon moteur...
Je suis presque insomniaque, je dors très peu...
je suis un peu capricieuse.
Je voudrais trop savoir faire les macarons...
Puisque il faut bien le faire je vais taguée quelque bloggeuses...
Omelette, Cocotte, Bia, Mamina, Emilie, Izou et Soumia c'est à vous de jouer...
16 juin 2007
Muffins Chocolat - Fraise
Et voici les second muffins de la fête de l'école...
Muffins Chocolat - Fraise
14 muffins
300g de farine - 2 oeufs - 20 cl de lait - 125g de beurre - 100g de sucre
70g de chocolat au lait - 200g de fraise - 1cc de gingembre - 1cc de levure
Mélanger la farine, les oeufs, le lait, le beurre fondu, la levure, le gingembre et le sucre. Séparez l'appareil en 2 (dans 2 saladiers différents). Dans l'un ajoutez le chocolat fondu et dans l'autre les fraises réduit en compote. Superposez les couches des deux mélanges dans les moules à muffins... Mettre au four à th 6.7 soit 200°C il me semble pendant 20 minutes environ. Vérifier la cuison en enfonçant un couteau dans l'un des muffins, si la pâte ne colle plus au couteau c'est près. Mieux vaut laisser 5 minutes avant de démouler.
Bon Ap'
Envie d'imprimer??? Muffins_Chocolat_fraise
15 juin 2007
4 fois plus
Quatre emplois que j'ai faits dans ma vie
Serveuse dans l'ancien bar de mon papa
Employé saisonnier pour ma maman
Aide à la vie scolaire (presque surveillante) dans un collège
Et peu être autre chose dans peu de temps, je ne sais pas
Quatre films que je regarderai encore et encore
Le chateau Ambulant d'Hayao Miyazaki
Charlie et la chocolaterie de Tim Burton
Au nom du père de Jim Sheridan
Little bouddha de Bernardo Bertolucci
Quatre émissions ou séries de TV que j'aime regarder
Les experts
Dr House
Grey's anathomy
Desperate Housewives
Quatre endroits où j'ai vécu
Chez mes parents dans un petit village de l'Eure
A côté de Rouen quand j'avais mon apart
Et pis c'est tout
Quatre endroits où je suis allée en vacances
En bretagne avec mes parents (enfin ma mère et mon beau-père)
A Cabourg en colo avec ma soeur.
Sur l'île d'Oléron avec ma cousine.
Chaque fois que je vais sur le Net
Je consulte mes mails
Je vais sur msn
Je vais sur blog appétit
Je vais sur mes blog chouchou
Quatre mets que je NE mangerais pour rien au monde
Du serpent
Des insectes
Du chien
Du chat
Quatre de mes plats favoris
Les lasagnes de maman
Le crumble de maman
La soupe au lait de ma mamie
Les cookies
Quatre endroits où je voudrais être présentement
Auprès de ma grand mère qui est malade
dans les bras de quelqu'un...
Au cinéma (ça vous paraitra peut être un peu bête mais je m'y sens comme chez moi).
A l'atelier en train de sculpter et de ne penser a rien.
Je propose a Isis de faire ce petit questionnaire!!!
Muffins Chocolat - Banane
Pour la fête de l'école de Naïg j'ai fait des muffins... J'adore les muffins mais même le régime IG ne les recommande pas alors il me fallait une excuse. Enfin bref, je crois que je peux dire qu'il ont eu du succès... Allez j'arrête de me jeter des fleurs. ;)
Muffins Chocolat - Banane
14 muffins
300g de farine - 2 oeufs - 20 cl de lait - 125g de beurre - 100g de sucre
70g de chocolat au lait - 1 banane - 1cc de gingembre - 1cc de levure
Mélanger la farine, les oeufs, le lait, le beurre fondu, la levure, le gingembre et le sucre. Séparez l'appareil en 2 (dans 2 saladiers différents). Dans l'un ajoutez le chocolat fondu et dans l'autre la banane réduit en compote. Superposez les couches des deux mélanges dans les moules à muffins... Mettre au four à th 6.7 soit 200°C il me semble pendant 20 minutes environ. Vérifier la cuison en enfonçant un couteau dans l'un des muffins, si la pâte ne colle plus au couteau c'est près. Mieux vaut laisser 5 minutes avant de démouler.
Envie d'imprimer??? Muffins_Chocolat_banane
Bon Ap'
14 juin 2007
Millefeuilles
Pour moi l'essentiel dans un régime c'est de ce faire plaisir alors j'essaye de trouver des recettes qui me font plaisir et qui restent raisonnables du point de vue IG...
Millefeuilles de Pomme au Chèvre
2 personnes
1 pommes - 4 tranches de fromage de chèvre style crottin - 1cc de thym - Qq cerneaux de noix
Coupez 4 tranches dans la pommes. Évitez le centre! Ensuite déposez une tranches de fromages sur chaque tranches de pommes. Saupoudrez de thym et d'un ou plusieurs cerneaux de noix. Dans une poêle ou une sauteuse faites fondre 1cs d'huile d'olive. Déposez chaque tranche de pomme dans la poêle et couvrez. Laissez 10 minutes et vérifier si le fromage à fondu légèrement vous pouvez retirez du feu et servir en superposant 2 tranches. Vous pouvez servir avec une salade.
Bon Ap'
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13 juin 2007
Une pasta Rose
Voici la réponse au koikes... Mais avant félicitation à Chrisshaked, Choumie, Annellénor et Petit Hibiscus. Et oui vous aviez pour la plus part des participantes trouver la bonne réponse... des coquillettes à la betterave.
J'ai juste ajoutée le jus d'une bettrave à mes pâtes une fois cuites et égouttées. Ensuite j'ai réegouttée. Et hop c'est prêt... Je vois la vie en rose. Et avec des pâtes complètes cuites al dente (pas plus) j'ai un plat à IG bas. Pour réduire encore un peu les IG ont peu ajouter un trait de jus de citron...
Bon Ap'
