03 octobre 2007
Verrines Croquantes
Cette recette était dans mes papiers depuis un moment mais fautes de temps ou de motivation (même un peu des deux je pense) je ne vous l'avais pas retranscrit ... Enfin voilà. Je travail en partenariat avec une épicerie fine sur internet et c'est pour cela que je reçoit de temps en temps des produits à essayer. Je vous avait déjà donner deux recette avec la farine de chataignes (ici et ici ). Alors vous allez maintenant découvrir la seconde merveille qu'il m'ont envoyés... Des bonbons à la nougatines... Quand il sont arrivés à la maison je n'ai pu m'empêcher d'en gouter un... Vous imaginez à quel point il me fut difficile de ne pas engouffrez tous ces délicieux petits bonbons d'une seule traite... Enfin il faut parfois savoir etre raisonnable.
Verrines Croquantes
Pour 1 verrine
1 muffins au chocolat
4 cs de fromage blanc
3 cc de nutella
1 abricot coupés en dés
des bonbons à la nougatine
Mélanger le fromage blanc et le nutella avec un mixer plongeant et versez dans un grand verre. Passez ensuite le muffins au mixer pour le réduire en de grosses miettes. Déposez les morceaux d'abricot dans le vers et versez par dessus les miettes de muffins (ne mettez pas tout, il faut qu'il reste de la place pour les bonbons). Ensuite pour le final déposez quelques bonbons à la nougatine sur le dessus...
Bon Ap'
Si vous avez envie de vous procurer c'est petits bonbons à la nougatines que j'ai trouvés super bons personnelement... cliquez sur le liens sur la photos.
17 septembre 2007
Cookies à la farine de chataîgnes
Mes articles se font rares malgré mon retour annoncé... Oui je sais je ne vais plus beaucoup sur vos blog non plus, en ce moment. Sans vouloir me donner des excuses j'ai eu quelques soucis qui m'ont occupés et m'occupe encore l'esprit. La vie, la mort, l'amour... Je n'est pas vraiment envie de m'étendre sur le sujet mais me revoilà tout d'même et j'espère pouvoir trouver le courage de vous poster plus régulièrement mes recettes... En voilà toujours une que j'ai faites mardi après midi pour l'anniversaire de Dominique, un ami de la sculpture, d'ailleurs vous verez bientôt la dernière réalisation que j'ai achevée...
Cookies à la farine de chataîgnes
Pour 45 à 50 cookies
Facile
Ingrédients
200g de margarine * 100g de sucre blanc en poudre * 100g de sucre roux en poudre * 2 petits oeufs * 260g de farine de blé * 100g de farine de chataîgnes * 1 sachet de levure chimique * 140g d'amandes hâchées * 200 à 250g de chocolat hâchés (vous pouvez mettre moitié noir moitié lait, moi c'est ce que je fais)
Dans un saladier mélangez la margarine et les deux sucre jusqu'à obtenir une pâte à peu près lisse. Ajoutez-y les oeufs et mélangez. Puis incorporez les farines tamisées et la levure et mélangez à nouveau. Lorsque la pâte est lisse ajoutez les amandes et le chocolat. A l'aide d'une cueillère à glace, façonnez des petites boules de pâte que vous disposerez sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Faites cuire 15 minutes th.6. Sortez les du four et placer les sur une grille pour les faire refroidir.
Bon Ap'
16 août 2007
Des macarons pour mon retour sur la blogosphère
Me revoilà!!! Je ne suis pas partie longtemps me dirais vous mais voilà j'avais besoin d'une pause... Enfin voilà! Pour mon retour je vous propose de découvrir un atelier de cuisine. Je ne vous dévoilerais pas la recette des macarons que j'y est fait car elle n'est pas de moi mais je vous propose de voir ce qu'a pu être cette après midi de cuisine.
Vous trouverez le blog de cet atelier ici! Comment ne pas apprécier le cadre... Une petite ruelle de Rouen, très peu fréquentée... Le passage de la petite horloge... Demandez dans la rue personne ne connais mais en cherchant bien on retrouve cet endroits qui n'ai pas répertorié sur les cartes alors qu'il est au coeur de Rouen...
"Comment ai-je trouvée cet atelier?" me direz vous... Et bien il se trouve que je doit être très chanceuse car on ma offert ce cours de cuisine... Une personne qui passe par hasard sur mon blog vois que je suis désespérer par mes macarons jusque là désastreux... Alors cette personne m'a proposée de participer à un atelier macaron... Sur le coup j'étais un peu septique mais voilà je me suis dit "si c'est un canular ou autre chose dans le genre le seul risque serais d'être déçue..." Alors je me suis lancée, avec ma soeur, loumi, nous avons rencontrer cette personne qui se trouvait être simplement quelqu'un de très sympathique..."
Enfin bref... J'ai passée une très bonne après midi à faire des macarons avec loumi... Et comble du bonheur, ils étaient réussis...
Je pense bien remettre ça pour d'autre recette car l'atelier est vraiment très sympathique. On cuisine avec un vue sur la rue et l'ambiance et très familiale... Enfin c'était mon premier atelier de cuisine et bravo car j'adore...
Bon Ap'
25 juillet 2007
tarte express à la framboise
Samedi soir je recevais des amis alors le desserts c'est imposé de lui même... Bon comme c'est ce que je préfère dans le repas j'ai réfléchie un moment avant de trouver ce que je voulais... Enfin voilà, j'ai regardée tous mes magasines (Régal et autres) et c'est dans le régal n°12 que j'ai trouver ce que je voulais... Fraises et mascarpone sur fond de tarte express... Bon g légèrement modifier la recette parce que j'avais pas fraises...
Tarte express à la framboise
pr 8 personnes
500g de framboise assez fermes - 130g de beurre - 55g de sucre en poudre - 200g de biscuits (thé de LU) - 340g de mascarpone - 70g de sucre glace
Faites fondre le beurre au micro-onde. Passer les biscuits au robot (maximum 1min). Ensuite mélanger les miette au sucre en poudre et y ajouter le beurre fondu en mélangeant avec une fourchette. Tapisser le fond du moule a tarte de ce mélange et réserver tout au frais. Rincer les framboises à l'eau puis les déposer sur du papier absorbants. Mélangez à la fourchette le mascarpone et le sucre glace. Étaler ce mélange sur le fond de tarte et recouvrir des framboise... Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Je crois que tous le monde a aimés moi je dirais que c'est un peu trop sucré mais très bon quand même...
BON AP'
J'en profite pour vous montrer mon nouveau téléphone... Trop chou!!!
13 juillet 2007
muffins tout choco
Je voulais m'excuser car je ne fais que très peu d'article en ce moment et je ne viste pas beaucoup les autres blog non plus mais l'approche du mariage de ma maman nous laisse très peu de temps... Donc voici une des recettes de muffins que j'ai fait cette semaine. Toujours la même base pour mes muffins et j'ai changée plein de truc pour essayer de nouveau parfums.... Et franchement ces muffins j'en referais bien pour moi parce que là c'était pour le mariage...
Muffins tout choco
12 muffins
300g de farine complète - 2 œufs - 20cl de lait – 125g de beurre - 100g de sucre – 70g d’amandes en poudre – 250g de chocolat noir - 1 sachet de levure
Préchauffez le four th 7. Battre les œufs en omelette avec le lait. Ajouter la farine tamisée. Faire fondre le chocolat avec le beurre et l’ajouter le au reste. Ajouter les amandes en poudre, la levure et le sucre en plusieurs fois. Quand le mélange est à peu près lisse remplir vos moules à muffins (beurrés si nécessaire). Enfourner 20 à 30 min en surveillant la cuisson avec un couteau.
Bon Ap'
07 juillet 2007
Pardon... Mais c'est trop bon
Pour le lendemain du mariage (de ma maman) je prépare plein de muffins plein de petits muffins, en plus comme j'adore les cuisiner ça tombe plutôt bien... Enfin tout ça pour vous présenter une recette qui à une autre source... En réalité, c'est aussi pour présenter un produits que j'ai fait cette recette... Oui parce que je vous est pas vraiment raconter mais j'ai été contacté par une épicerie fine en ligne qui ma proposée un partenariat alors j'ai choisi quelques produit que je vous présenterez au fur et à mesure ....
Le premier produit que j'ai essayer c'est la farine de châtaigne.... Je connaissais sans vraiment connaître... J'en avait déjà vu mais je ne m'en était pas servie...
Muffins alliance parfaite
Noix de coco & Châtaignes
pr 14 muffins
200g de farine de blé ou complète - 100g de châtaignes - 2 oeufs - 20cl de lait - 125g de beurre fondu - 100g de sucre en poudre - 100 de noix de coco râpée - 1 sachet de levure chimique - 14 pralines roses
Battre les oeufs en omelette avec le lait. A part, tamiser les deux farine et la levure ensemble. Ajouter ce mélange au oeuf, petit à petit. Préchauffer le four th 7. Ajoutez le beurre à la préparation, puis la noix de coco et le sucre. Verser la préparation dans des moules à muffins et déposer une praline sur le dessus de chaque muffin. Enfournez environ 20 minutes.
Verdict
La farine de châtaigne donne une super texture, un peu fondante, au muffins c'est vraiment sympa... L'alliance farine de châtaigne et noix de coco j'y croyais que très peu au départ et finalement je trouve que c'est vraiment bien...
Pour vous procurer la farine de châtaigne c'est ici...
Bon Ap'
28 juin 2007
Tarte Fraise - Violette
Après ma recette pour le KIKI n°20 il me restait de la crème pâtissière alors j'ai fait une tarte au fraise (j'en avait jamais fait...).
Tarte au fraise parfumé à la violette
pour 6 à 8 personnes
1 rouleau de pâte sablée, de la crème pâtissière, des fraises et de la confiture de fraises
J'ai d'abord étalée ma pâte sablée dans un moule à tarte puis j'ai mi un disque de papier sulfurisé dessus et versez des lentilles (on peut mettre des haricots secs aussi). Et au four jusqu'à ce que les bord de la pâte sois dorer. Ensuite j'ai retirée les lentille et le disque de papier sulfurisé puis j'ai remis quelque minutes au four. Après avoir sortie mon fond de tarte j'ai du attendre qu'il refroidisse et j'ai étalée ma crème pâtissière (la recette ici). Et j'ai étalée par dessus mes fraises coupez en deux. Compter minimum 500g de fraises. Ensuite avec un pinceau (de cuisine) j'ai recouvert les fraise de confiture et pour la déco j'ai mis quelques fleurs de violette cristallisées.
25 juin 2007
Kiki n°20
Parmi vous, qui ce souvient de son premier KKVKVK ? Et bien, celles, et peut être ceux, qui s'en souviennent comprendront que j'avais vraiment hâte de vous présentez ma participation. J'espère d'ailleurs qu'elle vous plaira.
Religieuse Faise-Violette
Pour 5 à 6 pcs
PÂTE A CHOUX
12cl de lait / 1cc de sel / 1cc de sucre / 90g de beurre / 140g de farine / 3 gros oeufs ou 4 petits
J'ai pris une recette on ne peux plus classique pour cette pâte à choux. d'ailleurs je l'ai trouver dans le livre 1000 recette de desserts au éditions France loisirs.
Chauffer le lait dans une casserole avec 12cl d'eau, le sel, le sucre et le beurre. Au point d'ébullition, ajouter la farine, hors du feu. Mélanger avec une cuillière en bois. Remettre sur le feu pour dessécher la pâte. Transférer l'appareil dans une jatte. Ajouter la moitié des oeufs battus. Mélanger. Ajouter le reste en deux fois, en mélangeant bien. la pâte doit être souple.
Préchauffer le four à th.7. Beurrer une plaque et former, avec une poche à douille des choux petits et moyens (autant de chaque). Enfourner 20 à 25min. Vous pouvez dorer les choux avec un jaune d'oeuf avant de les mettre à cuire mais moi je ne l'ai pas fait (oups, j'ai oublier!!! lol). Une fois la cuisson terminée, entrouvrir le four et laisser l refroidir tranquillement. Ne les touchez surtout pas!
CRÈME PÂTISSIÈRE ET NAPPAGE
3 jaunes d'oeufs / 30g de sucre / 20g de farine / 25cl de lait bouillant
200g de crème liquide / 6 à 9 cs de sirop de violette / 350g de fraise / 1cs d'huile d'arachide
Pour la crème pâtissière, Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et le lait en mince filet et transférer le mélange dans une casserole. laisser cuire 3 minutes à partir du premier bouillon sans cesser de fouetter. Plaquer un film alimentaire sur la crème et laisser refroidir.
Pour le nappage, faire chauffer les fraises équeutées 1 min au micro onde puis les passer au mixeur. Porter la crème a ébullition et y ajouter le sirops de violette. Mettre a part 2/ de cette ganache et y ajouter les fraise. Mélanger cet appareil à la crème pâtissière refroidie. laisser refroidir l'appareil. Ensuite fourrez les choux de cette pâte. Détendre le reste de la ganache avec un peu d'huile et en napper les choux. Mettez un petit choux sur chaque gros choux pour former les religieuses. Vous pouvez les décorer de petites fleurs de violette cristallisées.
Perso je trouve le nappage super bof donc c'est à retravailler mais bon c'était très bon quand même.
23 juin 2007
Cookies Amande / Choco pépites
Voici les super cookies qu'on à fait avec Naïg pour la fêtes des pères...
Cookies amande / choco pépites
pour 25 à 30 cookies
100g de beurre fondu / 100g de sucre / 1 oeuf / 180g de farine de blé
1/2 sachet de levure chimique / 75g d'amandes / 100g de chocolat au lait nestlé dessert
Dans un saladier mélangez le beurre fondu et le sucre. Ajoutez-y l'oeuf et mélangez. Puis incorporez la farine et la levure et mélangez à nouveau. lorsque la pâte est lisse ajouter les amandes et le chocolat grossièrement broyés. A l'aide d'une cueillère à glace, façonnez des petites boules de pâte que vous disposerez sur une plaque farinée. Faites cuire 15 minutes th.6. Sortez les du four et placer les sur une grille pour les faire refroidir.
Bon Ap'
16 juin 2007
Muffins Chocolat - Fraise
Et voici les second muffins de la fête de l'école...
Muffins Chocolat - Fraise
14 muffins
300g de farine - 2 oeufs - 20 cl de lait - 125g de beurre - 100g de sucre
70g de chocolat au lait - 200g de fraise - 1cc de gingembre - 1cc de levure
Mélanger la farine, les oeufs, le lait, le beurre fondu, la levure, le gingembre et le sucre. Séparez l'appareil en 2 (dans 2 saladiers différents). Dans l'un ajoutez le chocolat fondu et dans l'autre les fraises réduit en compote. Superposez les couches des deux mélanges dans les moules à muffins... Mettre au four à th 6.7 soit 200°C il me semble pendant 20 minutes environ. Vérifier la cuison en enfonçant un couteau dans l'un des muffins, si la pâte ne colle plus au couteau c'est près. Mieux vaut laisser 5 minutes avant de démouler.
Bon Ap'
Envie d'imprimer??? Muffins_Chocolat_fraise
