03 mars 2007
Ce midi, c'est Tatin !
Ce midi, Camille (et oui elle est encore chez moi)et moi nous avons manger "Tatin"... En fait ce matin ne sachant que faire je regardait des blog et je tombe sur cet article du blog "la popotte de manu". Enfin voilà je n'ai pas exactement fait la même chose et si c'était à refaire je mettrais moins d'endives et plus de chêvre, mais je vais quand même vous mettre ma recette.
Mini tatin d'endives et de chêvre
Ingrédients pr 2 pers :
2 endives
+1cs de sucre roux
+2cs d'huile d'olive
+4 tranches de chêvre
+4 rondelles de pâte feuilletée
+sel, poivre
Préparation :
Préchauffez le four à th.5-6. Epluchez les endives et retirez les côtes. Coupez les en petits morceaux et faites les caramélisées dans une grande poêle avec l'huile et le sucre (env 15-20 min). Déposez-les ensuite au fond de 4 moule à muffins et couvrez les d'une rondelle de chêvre. Refermez avec la rondelle de pâtes feuilletée.
Enfournez 20 à 30 minutes. Laissez tiédir 5 min maximum et démoulez.
Il me restais 3 moule et pas mal de pâte feuilletée après avoir fait les tatins d'endives donc j'ai décidée de faire un dessert pour 3. En fesant un petit tour d'horizon de la cuisine je me suis aperçu qu'une pauvre banane délaissée commençait à noircir je me suis donc décidée pour un dessert banane...
Mini tatin de banane
ingrédients pr3 :
1 banane
+3cc de crème fraîche
+3 rondelle de pâte feuilletée
Préparation :
Coupez la banane en rondelles et répartissez-les dans les 3 fonds et ajoutez 1cs de crème dans chaque fond. Recouvrez ensuite d'une rondelle.
Enfournez 20 à 30 min. Et laissez tiedir 5 min avant de démouler.
28 février 2007
Dîner d'anniversaire, oui mais léger!
Hier soir nous avons fait un dîner d'anniversaire (toujours pour Camille, décidemment elle a de la chance). C'était pour son anniversaire mais c'est elle et moi qui avons fait le repas... Quelques contraintes sont apparues pour créer le menus : 1- Il nous fallait un menu léger car c'est le soir et vu que nous devons faire attention c'était assez important.
2- On avait pas grand chose comme ingrédients.
3- Que cela plaise à tous le monde (parents, ados et enfants)
Voilà ce que nous avons sortis de nos petites têtes...
Entrée :
Betteraves en vinaigrette et Mille-feuilles chèvre-pomme
Ingrédients pour 5:
3 ou 4 betteraves cuites et épluchées
+4 à 6 cs de vinaigrette
+2 pommes et demi
+2 crottin de chèvre
Préparation :
Coupez les betteraves en dés et mélangez-les avec la vinaigrette dans un saladier.Coupez des tranche de pommes à la verticales en ne prenant pas le trognon et en laissant la peau. Vous devez pouvoir faire 4 tranches dans chaque pommes. Posez une feuille d'aluminium sur la plaque et disposez les tranches de pommes. Coupez, ensuite, les crottin en 10 rondelles et mettez-en une sur chaque tranche de pomme.
Préchauffez le four sur grill th.5-6 pendant quelques min puis enfournez 5 min en surveillant la cuisson. A la sortie du four disposez les tranches par 2 (l'une sur l'autre). Pour la disposition laissez libre cour à votre imagination.*
Plat :
Verrine au 2 purée et Oeufs au plat parsemé de pommes
Ingrédients :
4 grosses carottes (ou de la purée de carotte surgelée)
+10 pommes de terre (ou une purée en flocons)
+1cc de crème épaisse
+5 oeufs
+1 demi pomme
Préparation :
Epluchez les carottes et coupez-les en dés. Plongez-les dans l'eau bouillante et laissez cuire 25 min minimum. Faites de même avec les pommes de terre en laissant cuire 15 min environ. Coupez la demi pomme en minis dés et arrosez ces dés d'un jus de citron (mettez de coté). Réduire les carottes et 2 pommes de terre en une purée puis salez et poivrez. Faire une secondes purée avec le reste de pomme de terre (vous pouvez ajoutez une noix de crème), salez et poivrez. Versez la purée dans les verres jusqu'à la moitié et puis versez la purée de carottes par dessus (1/4). Lissez et nettoyer les bords du verre. Cassez les oeufs dans une grande poêle avec du beurre et laissez cuire selon votre goût. disposez le verre dans l'assiette et un oeuf à coté saupoudrez le de minis dés de pommes.
PS: Pour la déco j'ai mélangez 2cs de crème (mieux vaut prendre de la crème liquide) et le jus de mes betteraves (et oui je suis une grande fan du détournement de jus de betterave) et j'ai fait un trait avec sur les assiettes avant de mettre les oeufs.
Desserts :
Bananes poêlées et coulis de chocolat
Ingrédients :
150g de chocolat noirs et un peu d'eau
5 bananes
Préparation :
Coupez les bananes en rondelles et faites les revenir dans une poêle avec du beurre. Faites fondre le chocolat cassez en carrés au micro-ondes avec de l'eau. A la sortie du micro-ondes si le beurre n'est pas liquide ajoutez de l'eau (chauffez avant c'est mieux) et mélangez jusqu'à obtention d'un coulis chocolat pour la disposition c'est encore à vous de jouer...
Bon Ap'
